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  • 又聞槐豆香

    王季春

    夏日里,國槐花開得很盛,圓形樹冠綴滿黃色的花蕊,給季節涂上一層淡淡的金色?!坝赀^前山日未斜,清蟬嘒嘒落槐花?!币粓鲇陮⒓竟潕нM秋天。風起時落英紛紛。

    槐原產于中國,又叫中華槐、國槐。在農村,家家戶戶院子里都栽種國槐?!吨芏Y·秋官·朝士》:“朝士掌建邦外朝之法。左九棘,孤卿大夫位焉,群士在其后;右九棘,公侯伯子男位焉,群吏在其后;面三槐,三公位焉,州長眾庶在其后?!焙髞?,人們在門前、院中栽植國槐,有祈望子孫位列三公之意。在家鄉至今還有“門前一棵槐,財源滾滾來”之說。

    國槐耐寒、耐干旱、耐鹽堿,不易生病蟲害,適應性極強。它因樹干挺直,圓形美冠,也深受人們喜愛。如今大街兩側、湖畔、公園,隨處可見它們的身影。它臨風而笑,沐雨而歌,扎根腳下土地,充當著城市的吸塵器,裝扮著城市風景。

    國槐全身是寶,除做家具用,花蕾和果實均可入藥?;泵卓杉宄闯刹?,具有抗氧化、抗炎殺菌、調節血脂、清熱瀉火、清肝、調節免疫力等功能;國槐的果實還是上好的美食。

    秋深葉落后,一樹槐豆莢像玉簪一樣掛滿枝頭,經過露潤霜染、自然風干,就可采摘了。記得兒時,每到冬天,父親就會將樹上自然風干的槐豆莢摘下,先在大盆里用水泡軟,再放到石碾上碾壓一遍,待豆粒和豆莢“骨肉分離”后,再用手將豆粒擠出來。冬天的水涼得刺骨,等到把槐豆弄好清洗凈,父親的手也浸得腫脹泛白?;倍故帐案蓛袅?,接下來就看母親的了。母親放上花椒、大料、鹽一起上鍋煮,直到把槐豆粒煮開了花?;倍怪笫炝?,不急著出鍋,還要悶上幾個小時。母親說這樣容易入味。

    終于等到出鍋了!顆顆黑珍珠一樣的槐豆油潤發亮,很是誘人。一種豆類與佐料的混合香縷縷襲來,沁人肺腑。母親先是盛上一小碟讓我們解饞,其余的盛到盆里或瓦罐里。母親怕我們偷著吃,就再撒上一些鹽,說咸一點能吃得長久。然后就放到我們夠不著或找不到的地方藏起來。這樣,一家人一冬的咸菜就有了著落。每頓飯,母親像變戲法一樣端出一小碟。鮮香的槐豆就著粗糧餅子,讓清貧的冬天有滋有味。

    如今,人們的生活早已小康。食物充裕的同時,也造成體內油膩過剩。在控油減肥中,我又懷念起兒時的槐豆咸菜來?;秀遍g,那種被冬日暖陽曬過的味道從家鄉飄了過來,經時間發酵,越發鮮香撲鼻……

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